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(株)マコトーマス 郡山営業所

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福島市新町の自家製麺「うろた」にて「つけそば」をいただく

福島市新町の「うろた」さんへ何度目かの訪麺

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昼の営業終わり間際、外待ちは2人のみ(・∀・)

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5月の新メニュー「つけそば」をオーダー

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中太麺、チャーシュー山盛り、メンマ、ネギ、刻み海苔

ツルツルとしたコシのある丸くしなやかな中太麺

「うろた」さんの「チャーシューに見えて調味料」は名言(迷言)

チャーシューと海苔のダイナミックさが目を惹きます

パサパサのチャーシューは炙ってあるので香ばしくて美味しいです

甘辛酸のバランスに胡椒のアクセント、しっぱい系スープ

醤油系で酸味が効いています

お腹いっぱいなので家に帰って寝ます(・∀・)

スタッフ斎藤

福島市太田町の自家製麺「くをん」にて「追いガツオ中華そば」をいただく

福島駅西口のくをんに2度目の訪麺

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営業終了まで30分だったので並んでいませんでした

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追いガツオ中華そばをオーダー

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極細ストレート麺、チャーシュー2種、メンマ、ネギ、海苔、ナルト

低加水でしっかりとした腰の強い細麺

炙りバラロールと肩ロースのチャーシューは香ばしさ・存在感ともに抜群

シャモに煮干しなどの魚介を加えた醤油スープ

浮き油は多めで熱々のまま食べ続けられます

やはりくをん、味は濃いめです

節粉系統は元々好きですが、鰹節がそのまま乗っているのも良いですね

スタッフ斎藤

福島市太田町の自家製麺「くをん」にて「つけ麺」をいただく

福島駅西口の”しょぱい美学”くをんに初訪麺

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昼の終わり頃でしたが、まだ数人並んでいました

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つけ麺をオーダー

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極太ストレート麺、角切りチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、海苔

腰が強くモッチリとした麺は最早うどん

麺の量もご覧の通りの重量感

動物系のダシの旨味、唐辛子のピリッとした感じが相俟っていい感じに

大量の油が浮いており、奥まで浸さないと油ソバ状態に(;´∀`)

体に悪そうな化学調味料の甘辛酸っぱく、ピリピリした刺激もたまりません

味はかな~りの濃いめです

ホロホロとした肉塊チャーシューも旨味抜群で食べ応え十分

なかなかジャンクなつけ麺です

スタッフ斎藤

郡山市昭和の地鶏ラーメン「ありがとう」にて塩ワンタンメンと水ぎょうざを頂く

1月にオープンした話題の新店舗、地鶏ラーメン「ありがとう」さんへ初訪麺

この日はお昼にも他のお店でラーメンを食べていました(*´ω`)

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私が訪問したのは平日の17時過ぎだったでしょうか?

なんと夜の提供第1号だった模様

昼に通り過ぎた時には行列でした(*_*;

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とりあえず、オススメの塩ワンタンメンと水ぎょうざをオーダー

周りを見渡してるとバターの説明書きが

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あー、バター頼んでおけば良かったなあと思いながらも

そのまま待つことに

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ワンタンの存在感が凄いラーメンが着丼

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福島市の伊達屋さんに似てるという事でしたが

見た目も確かに似ている模様

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低加水麺ストレート玉子細麺、チャーシュー、ワンタン4つ、メンマ、小口ネギ、さらしネギ、海苔

ツルっとした感じの細ストレート麺は、歯応えがありサクッと歯切れ良く食べれます

肉自体の旨味感じるホロホロ大振りチャーシュー、薄味の太めで食べ応えのあるメンマ

ワンタンには海老一匹が丸ごと入った破壊力のある薄皮雲呑です

スープ表層やや少なめの鶏油からは鶏出汁の香りがフンワリと漂います

昆布出汁の旨味と鶏出汁の甘みが丁度良いバランス

この塩味は優しく角の立たない地鶏研究会ならではのお味です

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スタッフ斎藤

福島市太田町の「ぬま屋」にて「醤油」をいただく

この日は30℃オーバー、次の日は35℃オーバー

スタミナの付きそうなモノを食べようとガッツリなラーメン屋さんへ

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そう、ぬま屋さんです

外に3人しか並んでいなかったのでイケる!思い並ぶことに

が、残念なことに高校生が後か後から前に増えていく(;´∀`)

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時は流れ、1時間。ようやく座れることに

食券を渡しさらに20分。ついに着丼

お一人での切り盛りは大変そうですね(;´Д`)

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醤油味(にんにく有、他普通) 700円

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平打ち太麺、肉塊、モヤシ、キャベツ、にんにく

ワシワシとした歯応えのある太麺

トロトロとした肉塊チャーシュー、脂身はやや少なめ

ほとんどがモヤシで、少しのキャベツ。シャキシャキ食感

二郎系にしては野菜が少なめ(個人的にはありがたい)

スープは非乳化で、背油の甘味を感じます

カエシはライトな感じで、二郎系にしてはアッサリな部類です

こういうギトッとしたラーメンは基本的に好きです(*’ω’*)

スタッフ斎藤

福島市置賜町の麺や「うから家から」にて味噌らーめんをいただく

置賜町に移転オープンしてから2度目の訪麺

味噌らーめんはじめましたの看板が

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まだ寒い頃に伺いました

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味噌らーめん + 味付玉子をオーダー

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太縮れ麺、低温調理チャーシュー、メンマ、ネギ、味付玉子

手揉みで縮れた多加水麺によくスープが絡みます

スープは鶏をメインに魚介系を足した無化調

20年熟成味噌と、麹たっぷり田舎味噌に9種類の香辛料をプラスしたオリジナル味噌ダレとのこと

低温調理のモモ肉と、特製タレに漬けこんだバラ肉

細くてコリコリとした食感のメンマ

無化調のため喉に何か残るような感じもなく、鶏油も上品で臭みがありません

全体を通してとても優しい味です

スタッフ斎藤

郡山市桑野の春木屋郡山分店 にて新煮干し中華(塩)をいただく

郡山版 麺パスポート 第1弾

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春木屋さんにお邪魔しました

久し振りの訪麺です

店員さんも若干変わっていました

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14時前くらいでしたが、ほとんど満席に近い状態

その人気がうかがえます

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いつもは「塩中華そば」か「みそつけ麺」しか頼まないですが、

オーダーはもちろん麺パスメニュー

新煮干し中華(塩) 1400円 → 1000円

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見るからに煮干しの濃さが(*’ω’*)

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中細ストレート麺、大判チャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草、アオサ

煮干しとサバ節を通常の2倍使ったという魚介マニア必見

醤油味は縮れのようですが、塩味の麺はストレート

箸で簡単に切れるホロホロ大判チャーシュー、ワンタンは肉ダネ無しの4枚

濁るほどの煮干し、油も多めで、魚介の香りが強く感じられますが意外にあっさり

魚介の旨味とアオサの磯の香りが相性抜群

んー、塩を食べると次はやはり「みそつけ麺」が食べたくなる(´∀`)

スタッフ斎藤

川俣町の旬味「吟哉」にて吟哉ラーメン醤油をいただく part3

川俣町分譲地の成約に伴い看板を外してきました

残りが一区画となっております(価格変更済)

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その帰りに、お馴染みの旬味「吟哉」さんへ

よく考えたら、一番シンプルそうな醤油をまだ食べたことがなかったのです

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サイドメニューも多くありますので

もち豚とメンマ丼をオーダー

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中細ストレート麺、鶏チャーシュー、煮卵、メンマ、ワカメ、ネギ2種

標準的な加水率の麺に、独特な歯応えの低カロリー高たんぱく鶏チャーシュー

透き通っていてコクのあるスープ、鶏の旨味が凝縮されています

魚節を思わせる香りが強く、私好みの系統

もちもちの木さんに似ていますね

そば・うどん・パスタ・寿司・デザートとなんでも揃う吟哉さん

次は何を食べようか迷ってしまいます

スタッフ斎藤

田村郡小野町の仙台屋食堂にて中華そばをいただく

以前から伺おうとは思っていましたが、なかなか行けなかった仙台屋食堂さん

GWを利用し念願の初訪麺

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11時前ぐらいに到着、中は既にほぼ満席

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メニューは中華そばと大盛中華そばのみのシンプルさ

値段もお手頃価格です

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普通盛でも麺300グラムとド迫力

麺もスープも溢れんばかりです

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なにか、ちょっとした生き物のようなお姿です(;´∀`)

具材は、中細麺、モモ肉チャーシュー2枚、メンマ、ナルト、ネギ

緩いウェーブのかかった、加水率の高いプリプリツルツルした自家製麺

昔ながらの油極少で、鶏ガラ・豚ガラ・魚介・野菜からの優しい甘みを感じるスープ

例えるならば、日本そばに近いような風味

チャーシューとメンマもスープに近い甘い味付

スープにチャーシューの煮汁を多く入れているような気がします

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途中か置いてあったラー油を加えてみましたが、なかなかの辛さ

お酢もあるので、お好みで酸辣湯麺のような味にも変えられます

朝を抜いていったため無事に食べ切れましたが、なかなか食べ応えのある量(*´ω`)

食べ終わって店を出る頃には行列になっていました

スタッフ斎藤

二本松市若宮の支那そば「やまき」にて「味噌そば」をいただく

久し振りに、「正月屋」さんの分店、支那そば「やまき」さんへ

お店のご主人は、私の母の従弟にあたる方です

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いつも醤油か塩ばかり食べていますが、たまには味噌も食べます

味噌ラーメンが苦手というわけではないです(;´∀`)

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味噌そば + 半熟煮玉子

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中太麺、チャーシュー、メンマ、もやし、海苔、カイワレ、焦がしネギ

麺はほどよい歯応えがあり、噛んでいるうちに食感が強まる感じ

チャーシューは燻製か低温調理で、大きめ厚みの肩ロース

コクのあるスープに焦がしネギの香りが食欲をそそります

若干濃いめの味付ですが、飽きの来ないスープで飲み干す勢いです

スタッフ斎藤

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