二本松市渋川の完熟らーめん本丸にて特濃とんこつ魚介の極みをいただく

南福島にもあります完熟らーめん本丸さん

今回は、二本松店に二度目の訪麺

完熟2

二本松への訪問査定の途中です

aaaa4

aaaa3

私の好きそうなこってりメニューが多いようです

魚介が好きなので特濃とんこつ魚介の極みをオーダー

IMG_1459

ギトギトドロドロした感じが凄いです(*´ω`)

IMG_1460

つけ麺のスープの様相を呈しています

スープの熱と旨味を閉じ込める脂

背油も浮いておりトロッとしていますが、見た目よりはスッキリ

チャーシューは柔らかで厚さ薄め、コタッとした穂先メンマもこのスープに相性が良いです

店主が厳選した小麦を使用し、日々の気候に合わせた加水率で製麺とのこと

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月19日

福島市飯坂町十綱町の麺飯酒家「万来」にて飯坂つけ麺をいただく

飯坂町の非常に難しい案件の現地確認

近くにあった麺飯酒家「万来」へ初訪麺

IMG_1247

昼時とあって中は混んでいました

万来2

広東風のとろみがついた万来めんがイチオシだったようですが、飯坂つけ麺をオーダー

IMG_1239

麺類以外にも一品料理やご飯もののメニューもあります

IMG_1243

麺類とセットであれば200円の餃子も頼むことに

IMG_1244

IMG_1245

平打ちの中太麺を使い、魚粉の和風だしにとろろ昆布を入れたつけ麺

つけダレは濃いめで、チャーシューにもしっかりと味が染み込んでいます

シンプルながらも、ラーメンにとろろ昆布という工夫がされていて面白い一品

IMG_1246

餡がタップリで皮がパンパンに張った餃子

焼き方もパリっとして非常に良く、何個でも食べるような美味しさ

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月16日

南矢野目の「自家製麺えなみ」にて「お魚とお肉のつけめん」をいただく

まだ食べたことのないメニューを求め「えなみ」さんへ

012141f95a72399708c4fb68bb53de402660f891e5

外待ちは居なかったですが、夜だったので品切れも多い状態

えなみ

お魚とお肉のつけめん(1000円)にすることに

IMG_1071

ド迫力の極太麺とお肉

IMG_1072

具材は、全粒粉を練り込んだ極太麺、ネギのブツ切り、メンマ、ナルト、海苔がトッピング

つるつるモチモチでのど越しが良いウドンのような麺

ゴロゴロと盛り付けられた角切りチャーシュー

ほろほろで柔らかいですが、この大きさと数なので食べ応えがあります

直前にガスバーナーで炙っておりとても香ばしいです

つけ汁は魚介の風味・油も強く、若干の酸味と辛みがある濃厚スープです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月7日

福島市新町の自家製麺「うろた」にてゴワゴワをいただく

人気店の「うろた」さん、いつも並んでいて入るのも大変です

新メニューが出ていましたが、なかなか食べれないでいました

IMG_1565

時間も遅かったためか外に並んでいる人がおらず入ることに

IMG_1562

謎の新メニュー、ゴワゴワ

麺を小(200g)にして早速オーダー

IMG_1563

ゴワゴワ + 味玉 850円

怪しげな四角い固形物が目を惹きます

どうやら大きい背脂の様です(*_*;

IMG_1564

凄い歯応えの、カン水強め中太ちぢれ麺

大きめチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔、臭みのない背脂

スープは4種類の煮干しを使用しているとのことで、味付け濃いめ

ニンニクや紅ショウガを入れたり、ブラックペッパーバージョンもあるとのこと

ネーミング通り、ゴワゴワした食感の麺が美味しい(*’ω’*)

次はニンニクを入れて食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月2日

福島市黒岩のジャパニーズヌードルZENにて、福島BLACK中華そばをいただく

禅さんへ2度目の訪麺

イタリアン「ジョイエ」さんの跡地です

IMG_0031

今回は福島ブラックが目当てです

IMG_0029

なかなかの黒さ(*_*;

IMG_0030

具材は細ストレート麺、チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪ネギ、小口ネギ、煮玉子、海苔

鶏スープをベースに、焦がし醤油・焦がしネギ・焦がしニンニクが入っており、とても香ばしい

味は見た目だと濃そうですが、黒胡椒がピリッとするくらいで上品かつスッキリした感じです

次は特製牛盛りつけ麺を食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月29日

福島市矢野目のらぁ麺屋「晴天」にて淡麗塩らぁ麺とチャーシュー丼をいただく

昨年の8月に開店した、らぁ麺屋「晴天」に初訪麺

IMG_0935

実は、開店後すぐに伺っており二回目の訪問でしたが

前回はこんな感じでした

DSC_0061

水曜日も営業している貴重なラーメン屋さんでしたが

oh・・・・臨時休業

001

今回は営業していたので食べれる!

基本は醤油と塩ラーメンのみの模様

IMG_0938

淡麗塩らぁ麺をオーダー

IMG_0939

若干、塩っぽくない見た目です

全粒粉の細ストレート麺、チャーシュー2枚、穂先メンマ、海苔、九条ネギ

鶏ベースに魚介のブレンドスープで、油の浮きもやや多め

淡麗と冠したメニューでしたが、濃いめの力強い味付です

期待を裏切らない全粒粉麺の歯ごたえ

IMG_0941

サイドメニューに晴天特製チャーシュー丼(*’ω’*)

ラーメンのチャーシューはトロットロで柔らかかったですが、丼のチャーシューも美味しい

デブまっしぐらです!

次はつけ麺を食べてみたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月28日

夜の福島市松川町関谷の中華蕎麦「こばや」にて中華蕎麦をいただく

福島市松川町、金谷川駅前

夜の「こばや」さんにお邪魔しました

IMG_0833

創業130年の二本松市東和の木羽屋製粉

伊達鶏、川俣シャモ、エゴマ豚、東和地区の有機野菜を使用するなど

地元の厳選食材を扱っているお店

IMG_0835

シンプルなメニュー表

並・中・大盛りの料金が一緒なので

中華蕎麦大盛り(400g)+半熟煮玉子をオーダー

IMG_0836

自家栽培・自家製粉・自家製麺の三立てをコンセプト

IMG_0837

蕎麦というネーミングからうなづける、全粒粉の中細ストレート麺

全粒粉ならではプツプツした食感とコシ

低温調理のチャーシュー2種、葱、海苔、メンマ、青菜、半熟煮玉子

色は濃いですが味はコクのある上品な醤油・香り高い鶏スープ・浮き油の組み合わせが抜群

限定メニューも出されているようなので、次は限定を狙います

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月21日

郡山市喜久田町の「まるご食堂」にて「煮干しチャーシューラーメン」いただく

郡山市喜久田町のまるご食堂さんへ初訪麺

IMG_0575

以前に伺ったときは営業時間外で諦めたお店です

納豆

その時は納豆煮干しラーメンなるものが目当てでしたが、今は提供されていない商品に

なんでも、同じ冷蔵庫だと納豆菌が麺に悪さをしてしまうからとのこと

IMG_0568

IMG_0571

IMG_0569 (編集済み)

ラーメンのみならず、カレーも有名なようですが

今回は煮干しチャーシューラーメンをオーダー

IMG_0573

IMG_0574

運ばれてきたラーメンの香りは、やはり煮干しの香りが際立っています

太さを選べる麺、チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔、魚粉

ド迫力のチャーシューが乗ったラーメン

少し歯ごたえのあり、味もしっかりついたチャーシューです

スープから味見をすると、煮干しの味が口いっぱいに広がります

丁寧に煮干しを処理しているからか、煮干し特有のエグ味が感じられません

私にはやや塩味が濃い感じがしますが、煮干し好きにはたまらない逸品

納豆煮干しラーメンが復活するとのことなので、次は納豆煮干しラーメンを食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月19日

中合うまいものまつりにて赤のれんクーニャンのとんこつラーメンをいただく

中合のうまいものまつり後半戦にてラーメンを食べました

大寒波による大雪で人はまばら

中合 後半

高菜問題はありましたが

今回もとんこつラーメンを選択

クーニャン

このとんこつもアッサリした感じです

やはり高菜が、卓上調味料ではなく最初から乗っている状態

IMG_1396

辛子高菜に触れないようにしながらスープを頂く

IMG_1397

豚骨特有の匂いはあまり無く、味は濃過ぎずとても口当たりが良い

今風ではなく、昔ながらのトロッとしてアッサリの豚骨ラーメンといった感じです

この辛子高菜は長浜町軍のものみたい凄く辛いということはなかったです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月16日

福島市飯野町のUFO物産館にて「飛び魚ラーメン」をいただく

UFOや宇宙人で有名な飯野町ですが

ラーメンも評判が良いのです

1476351061977

UFO物産館へ初訪麺

1476351062641

物産館ですので、もちろんお土産品が沢山ありますが

何も買わずに食堂へ!

1476351067908

全体的にお安く感じる値段設定

前々から気になっていた飛び魚ラーメンをオーダー

1476351066989

窓際で外に向かって食べていたので写真写りが良くないようです(*_*;

1476351065957

やや太めのモッチリ麺

微妙な苦みはありますが、アゴ出汁の上品でスッキリとした甘味と独自の旨味があるスープ

塩ベースで若干の醤油、魚粉も少量入っているようで香りがとても良いです

チャーシューは分厚いですが、ホロホロ柔らかい食感

1476351063482

飯野町の絶景を眺めながらの食事は爽快です

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月13日