福島市新町の自家製麺うろたにて塩魚汁そばをいただく


新町の人気店うろたさんにお邪魔しました

鶏出汁そば、5種の貝出汁そばは既に食べていたので、しょっつるそば狙いです

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寸胴が2つお店の前にあるのが驚きですが

どうやら、鶏そばと貝出汁そばが終わったためのようです

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塩魚汁そば+味玉(850円)

低温調理されたドルチェポルコ豚

下には炙ったブロックチャーシュー2個

赤ネギのみじん切り、穂先メンマ+細メンマ、カラスミ、三つ葉

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プツプツとした歯ごたえを楽しめる、自家製の細ストレート麺

澄んだ黄金色のスープに綺麗な浮き脂

鶏ベースのスープに煮干しなど魚介が混ざった風味

しょっつる自体がまともに味わったことがないので分からなかったですが、味はカラスミ感が強いです

味付けの異なるメンマ2種類と、一緒に食べるネギの食感が良かったです

新メニューでつけ麺が追加されていましたので、次回にチャレンジしてみようと思います

スタッフ斎藤

投稿日:2016年8月29日