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南矢野目の「自家製麺えなみ」にて「煮干しそば」をいただく

その日は雨でした

久しぶりに「えなみ」さんへ

昼も終り頃だったので外待ちは居なかったですが、中にはまだ沢山の人が

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メニューを眺めていましたが

まだ食べたことのないものをオーダー

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煮干しそば(700円)にすることに

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トッピングを頼んでいないのに、色々な具が楽しめるのも魅力

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具材は、低加水のストレート細麺、メンマ、ワンタン、肉団子、チャーシュー、海苔、九条ネギ

スープは豚と鶏と煮干しで、醤油とカエシのバランスが良く

若干の酸味とシッカリとした煮干しの風味が広がり、香ばしい旨み

低加水のストレート細麺なので食感も非常に良かったです

スタッフ斎藤

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