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五反田西口の「すごい煮干ラーメン凪」にて「すごい煮干ラーメン特製」をいただく

ネット検索で煮干ラーメンの文字が見えたので初訪麺

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すごい煮干ラーメン凪 五反田西口店

「煮干が嫌いな方、ご遠慮ください」の文字が(;´・ω・)

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メニューも「すごい煮干」が冠に

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とりあえずビールが届きました

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オーダーはすごい煮干ラーメン特製(1,100円)

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麺の硬さ、煮干の濃さ、タレの量、油の量、辛さを調節オーダーできるお店です

平打ち太縮れ麺、一反麺、低温調理チャーシュー、煮卵、ネギ、大判海苔、煮干

麺は加水多めの太縮れ麺で、手もみのおかげで上手くスープと絡み合い抜群に美味しい

ワンタンの様な一反麺もあり、こちらはモチモチ食感が凄い

チャーシューは、今だいぶ増えてきた低温調理チャーシュー

個人的には普通のチャーシューが好きです(笑)

煮卵は黄身がトロットロの仕上がり

大判の海苔は一枚なので食べにくいです(‘_’)

 20種類以上の産地が違った煮干しを一杯に60g以上使った超特濃スープ

凄く煮干が濃いのですが、煮干特有の苦みエグミが少なく、旨味だけを抽出した感じです

最初から最後までひたすら煮干を食べ続けている感覚に襲われる煮干地獄

煮干し好きの私には、たまらない一杯となりました

スタッフ斎藤

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