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コラッセふくしま出店の「牛乳屋食堂」にて「チャーシューメン」をいただく

会津ラーメンの牛乳屋食堂さん

コラッセふくしまに、また出店とのことで訪麺

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牛乳屋さんから始まった食堂とのことで、牛乳屋食堂とのこと

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ミルクみそラーメンが有名ですが

私は基本的に醤油味が好きなので、チャーシューメンをオーダー

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シンプル

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中太縮れ麺、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ

会津の店舗では平打ち麺もあるようですが、今回は中太麺限定

麺はややモチっとした食感、柔らかチャーシューは薄めの味付で、とろけるように食べれます

出汁は豚骨に地鶏のガラ、煮干し、野菜、タレには地元の醸造元の醤油とのこと

煮干しの香りがふんわりと漂うアッサリ醤油のスープ

煮干しが効きすぎないように動物系の出汁でバランスをとっているようです

個人的にはもう少し薄味の方が好みでしたが、コクがありとても美味しいラーメンでした

ミルクみそラーメンは次の機会にいただきます

会津のベコの乳も売っていたようですが、お腹が痛くなりそうなので控えました(*´ω`)

スタッフ斎藤

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