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福島市栄町の「丸信ラーメン駅前店」にて「塩ラーメン」をいただく

数年ぶりに丸信ラーメンさんへ訪麺

日付が変わった頃でした

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店主さんは、相変わらず静かです(*_*;

塩ラーメン(600円)をオーダー

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平打ち中太麺、チャーシュー、メンマ、ネギ、ゴマ

ツルりとした麺肌で、加水率やや高め、柔らかくモチモチ感は弱め

肉と脂のバンランスが良いバラ肉チャーシューは

薄味甘めでシンプルながらも、柔らかジューシーで美味しい

透明なスープは、鶏・豚の動物系出汁が強くなく塩味が前面に出ています

この塩スープには、白ゴマとネギの相性が良いです

スッキリしているので〆に是非

久し振りに醤油も食べてみたくなりました

スタッフ斎藤

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