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(株)マコトーマス 郡山営業所

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福島市置賜町の麺や「うから家から」にて「塩らーめん」をいただく

うから家からさんへ訪麺

どうやらこちらも去年の8月の画像のようです(*_*;

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塩らーめん(800円)+小さいちゃーしゅー飯(150円)をオーダー

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値段が変わっていたら御免なさい<(_ _)>

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平打ち麺、チャーシュー2種、メンマ、ネギ、三つ葉

手揉みの平打ち全粒粉入りの麺で、柔らかめの食感

チャーシューは低温調理のモモ肉と、タレ漬けバラ肉

モモ肉はモッチリ、バラ肉は柔らか食感

メンマは細切りコリコリ

塩が効いているというわけではなく、優しくまろやか

鶏・魚介スープに塩ダレを合わせており、後から貝出汁が追いかけてくる感じです

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焦がし加減が絶妙の小さいちゃーしゅー飯はコスパも高いです

是非お試しください

スタッフ斎藤

福島市南矢野目の「ラーメン山岡家」にて「プレミアム醤油豚骨」をいただく

 夜中の3時まで営業中の山岡家さん

去年の8月に訪麺した画像のようです(*_*;

山岡

プレミアム醤油豚骨(850円)

毎年恒例の限定メニューの様です

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何かが浮いている・・・

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太麺、チャーシュー、玉ねぎ、背油、わかめ、ノリ、メンマ、ネギ

豚骨ラーメンには珍しい、よく見る黄色い感じの太麺

弾力性がかなりありますね

厚みのあるジューシーなチャーシュー

凄い量の背脂が浮いています(笑)

脂が凄いためか、ワカメで爽やかに、玉ねぎのみじん切りでサッパリ感を出しています

スタンダードな豚骨醤油味

醤油の塩味を豚骨が円やかにしていますが、味は濃いめ

さて、今年のプレミアム醤油豚骨はどうなっているのか?

もう販売されていたようですが、私は食べていません(-ω-)

スタッフ斎藤

福島市大町の「地鶏 中華そば さやま」にて「地鶏塩ワンタンそば」をいただく

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地鶏塩ワンタンそば(880円)+ミニ丼(150円)をオーダー

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綺麗(*´ω`*)

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ミニ丼はネギチャーシューでした

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細麺、ワンタン、チャーシュー、メンマ、青ネギ、玉ねぎ、三つ葉、紫スプラウト

弱いウェーブのかかった麺は北海道産小麦ゆめちから100%

チャーシューは豚ロースを使った自家製

低温でゆっくりと火を通し調理された、ハムのようなチャーシューです

モチっとした皮のワンタンの餡には、鶏肉、玉ねぎ、長ネギ、干し椎茸

スープに浮く微塵切りの玉ねぎが、ほんのりとした甘味で、シャキッと爽やかで効果的

川俣シャモ、菜彩鶏、菜彩丸鶏からとった無化調スープ

6~8時間かけじっくり煮込み、甘み・コク・香りを引き出しているそうです

地鶏スープの邪魔にならない程度にカツオ節、ホタテ・アサリなどの出汁をブレンド

イタリア産の塩で仕上げた、とても上品な一杯

スタッフ斎藤

福島市陣場町の「ミソ次郎」にて「節ミソバター」をいただく

夜にたまに寄ってしまうラーメン店

ミソ次郎に訪麺

毎週火曜定休日なので、開いてる日に伺えるのは僅か

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ニンニクさま入れ放題(*’ω’*)

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節ミソバター(850円)をオーダー

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具材が盛りっとしております

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中ストレート麺、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、海苔、バター

味噌ラーメンにしては細めの麺ですが、プリプリとした弾力があり

豚骨ベースの味噌スープと良く絡みます

柔らかチャーシュー、シャキシャキもやし、食べ応え抜群の太メンマ

バターのおかげで円やかになっているものの

アホみたいにニンニクを追加したのでジャンクな感じに!(^^)!

節とニンニクは大好きな組み合わせです

最後にライスを入れるのも良いですね!

スタッフ斎藤

福島市上町の「優味麺亭 鸐(やまどり)」にて「ラーメン」をいただく

 

夜営業も始まったので再訪しました

優味麺亭鸐さんへ2度目の訪麺です

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土曜の19時でしたが、空いていました!(^^)!

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お腹は減っていなかったのですが

ラーメン(680円)+ライス(150円)をオーダー(‘◇’)ゞ

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油マシのこってりも可能!

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ライスは、無料でほぐし肉を乗せていただけます!

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多加水縮れ麺、チャーシュー、メンマ、ネギ

会津産ゆきちからで作られた多加水麺はプリップリの食感

加水率46%とのことです

福島県産の豚肩バラ肉は、ホロホロ柔らか

大きい角切りメンマも柔らか食感です

ミネラル含有量世界一の塩「ぬちまーす」使用

減塩・減油・高ミネラルを謳っていますが、味はしっかりとしていますね

濃いめにするための醤油ダレもありますが、必要ありませんでした

ほぐし肉ライスはお得感がありますね

ライスに合う、濃いめの味付けがなされています

スタッフ斎藤

福島市太田町の「ぬま屋」にて「味噌」をいただく

福島市初のG系インスパイア店、ぬま屋に久しぶりに訪麺

醤油のほか塩味に味噌味、油そばとバリエーションも豊富

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オープン前に到着し、2番手で待つことに

食べたことのない味噌(800円)をオーダー

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郡山営業所、加藤さんの奢りでございます!(^^)!

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平打ち極太麺、豚、キャベツ、もやし、ニンニク

やや硬めのモチモチ麺は、縮れもあって食べ応え十分

筋に沿って避けますが、豚は以前より硬くなった感じがしますね

二郎系としては円やかで、豚骨味噌のスープが軽めで啜りやすい( *´艸`)

サ〇ポロ一番のような味噌風味が少ししました(笑)

ガツン!とくる感じではないですがやはり美味しい

ニンニクは自分で投入!

何度か大量に追ニンニクしました(*’ω’*)

そのためか、家に帰ってからお腹が熱くなりました(*_*;

スタッフ斎藤

二本松市根崎の「麺屋 しん蔵」にて「煮干しの叫び」をいただく

今年3月にオープンした「しん蔵」さんへ初訪麺

隣りと近場に7台の駐車場を確保してあります

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店主の高宮さんは、若武者で5年程店長をされてからの独立

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メニューのネーミングが面白いですね( *´艸`)

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煮干しの叫び(800円)+味玉(100円)をオーダー

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見た目からもドロドロ感がうかがえます

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低加水の細麺、鶏胸チャーシュー、低温調理豚チャーシュー2枚、穂先メンマ、岩海苔、紫玉ネギ、万能ネギ

プツプツと歯切れのよい硬質麺は、濃厚な鶏白湯の煮干しスープとの相性が抜群

スープは思っていたよりもドロドロしておらず、トロっとした感じです

鶏チャーシューはしっとり、豚チャーシューは柔らか、どちらも控えめな味付けです

長くて柔らかい穂先メンマはエグサがなくスッキリしており、味玉はトロっと半熟で味やや濃いめ

岩海苔が多く入っており、磯の風味が楽しめます

ネギの彩も良いですが、紫玉ネギのシャキシャキ感がとってもイイ感じでした

スタッフ斎藤

福島市の二階堂 味噌そば

先日、予定が変わりひとりで外食することになったので、

久々に大好きな二階堂さんへ

味噌そば、温野菜、味玉トッピング

チャシュー丼も頼んで

うまいなぁ。

二階堂さんのラーメンは本当にうまいなぁ。

丁寧に作られた職人のラーメン。

10年以上通っている一番大好きなラーメン屋さんです。

味噌以外もとっても美味しいです。

山岸誠

川俣町の「キッチンパパ」にて「ネギラーメンAセット」をいただく

なかなか行けなかったキッチンパパに初訪麺

既に昼時、車が10台以上止まっていました(*_*;

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建物外観からもわかる通り

見るからにネギラーメン推し!

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メニューもたくさんありました!(^^)!

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隠し味に何かが使われているというカレーも頼みたかったので

ネギラーメンAセット(1000円)をオーダー

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多い(*_*;

この他にも、セルフで漬物やサラダが食べれます

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中細ストレート麺、ネギ、インゲン、ニンジン、ミニカレーライス、茹キャベツサラダ

よく見かける黄色い中華麺に、これでもか!というほどの大量のネギ

メインのネギは他店とは違い、とても小さく細かく刻んであり

食べやすく、シャキシャキ食感も最後まで楽しめます

ネギの苦味・辛味と、鶏ガラ醤油ベースの円やかで柔らかな風味がうまくマッチングしています

カレーライスは甘かったです(*´ω`*)

レーズンが隠し味という噂も・・・

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クーポンいただきました

次も1000円以上食べるかな(笑)

スタッフ斎藤

福島市野田町の「薫寿弐番屋」にて「季節のラーメン」をいただく

薫寿さんと同じビルに店舗を構える薫寿弐番屋さんへ久しぶりに訪麺

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季節のラーメン(時価)をオーダー(*_*;

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鯛出汁スープチャーハン(400円)もオーダーしました

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私が訪問した時の季節のラーメンは

濃厚鶏白湯そば(830円)でした

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レモンと柚子胡椒付き

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細ストレート麺、鶏チャーシュー、ネギ、メンマ、柚子胡椒、レモン

とんこつラーメンの鶏バージョンとも言える鶏白湯

ここ数年で一気にラーメン店で見かけるようになりました

時間をかけて取り出す鶏出汁は濃厚で、麺によく絡みつきます

他店で見かけるようなポタージュ風の濃さではなく

意外とあっさりですが、鶏の甘味と旨味を十分に感じるクリーミーなスープ

レモンや柚子胡椒で、味を変化させ最後まで楽しめる点も良いですね

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薫寿の看板「鯛」出汁のチャーハンもおいしいです(*´ω`*)

友人に奢って貰いました。ごちそうさまです

スタッフ斎藤

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