福島市東中央の龍にてラーメンをいただく

訪問査定での帰り、2年ぶりぐらいに龍さんへ訪麺

家系でラーメンでかなり濃かった記憶です

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ラーメンとつけ麺は以前食べたことがあり

家郎ラーメンにも興味がありましたが、ラーメン(薄め)+味玉を注文

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見るからに濃厚そうなスープ

さすが家系といったところでしょうか?

お隣の方は、盛りに盛った家郎ラーメンの様です(;´∀`)

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中太縮れ麺、ほうれん草、チャーシュー、海苔、ネギ、(味玉)

スープは脂の粘膜が張っており、濃厚豚骨と薄い鶏脂の香りのガッツリ濃厚スープ

麺はやや硬め程良いコシで歯応えあり

チャーシューは柔らかく、スープが濃いためか味付は薄め

今回はスープ薄めでオーダーしたためか、私には丁度よい濃さでした(*´ω`)

次にお腹が空いていれば家郎ラーメンを食べたいです

山岸社長ごちそうさまでした

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月28日

桑折町のどさん子ラーメンにて金練をいただく

釜神、夢元、えいたろうとお店がよく変わるこの場所

昨年11月1日、今度は、どさん子の今後50年を見据えたリブランドプロジェクトの

国内外合わせた16号店「どさん子ラーメン 桑折店」となったようです

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主要商品は味噌ラーメン3品(赤練、白練、金練、)に加え

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1961年創業当時の復刻商品である元祖どさん子味噌ラーメンや正油ラーメン、塩バターラーメン他

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サイドメニューなどなど

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ランチタイムはセットでお得

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私が注文したのは金練

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イメージするどさん子とは違い、今風な味噌ラーメンです

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中太縮れ麺、炙りチャーシュー、キャベツ、ひき肉(と、つみれになってしまった?ひき肉)、メンマ、ネギ

角張った縮れ麺はモチモチとした食感

香ばしく焼かれた2枚のチャーシューとひき肉の組み合わせ

千切りキャベツのシャキシャキ感も良い感じです

味噌の風味も良く、見た目は濃厚そうですが薄味です

とても食べやすい仕上がりになっていると思います

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今ならVIPカード貰えます(*´ω`)

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月24日

二本松市渋川の完熟らーめん本丸にて特濃とんこつ魚介の極みをいただく

南福島にもあります完熟らーめん本丸さん

今回は、二本松店に二度目の訪麺

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二本松への訪問査定の途中です

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私の好きそうなこってりメニューが多いようです

魚介が好きなので特濃とんこつ魚介の極みをオーダー

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ギトギトドロドロした感じが凄いです(*´ω`)

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つけ麺のスープの様相を呈しています

スープの熱と旨味を閉じ込める脂

背油も浮いておりトロッとしていますが、見た目よりはスッキリ

チャーシューは柔らかで厚さ薄め、コタッとした穂先メンマもこのスープに相性が良いです

店主が厳選した小麦を使用し、日々の気候に合わせた加水率で製麺とのこと

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月19日

福島市飯坂町十綱町の麺飯酒家「万来」にて飯坂つけ麺をいただく

飯坂町の非常に難しい案件の現地確認

近くにあった麺飯酒家「万来」へ初訪麺

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昼時とあって中は混んでいました

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広東風のとろみがついた万来めんがイチオシだったようですが、飯坂つけ麺をオーダー

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麺類以外にも一品料理やご飯もののメニューもあります

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麺類とセットであれば200円の餃子も頼むことに

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平打ちの中太麺を使い、魚粉の和風だしにとろろ昆布を入れたつけ麺

つけダレは濃いめで、チャーシューにもしっかりと味が染み込んでいます

シンプルながらも、ラーメンにとろろ昆布という工夫がされていて面白い一品

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餡がタップリで皮がパンパンに張った餃子

焼き方もパリっとして非常に良く、何個でも食べるような美味しさ

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月16日

南矢野目の「自家製麺えなみ」にて「お魚とお肉のつけめん」をいただく

まだ食べたことのないメニューを求め「えなみ」さんへ

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外待ちは居なかったですが、夜だったので品切れも多い状態

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お魚とお肉のつけめん(1000円)にすることに

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ド迫力の極太麺とお肉

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具材は、全粒粉を練り込んだ極太麺、ネギのブツ切り、メンマ、ナルト、海苔がトッピング

つるつるモチモチでのど越しが良いウドンのような麺

ゴロゴロと盛り付けられた角切りチャーシュー

ほろほろで柔らかいですが、この大きさと数なので食べ応えがあります

直前にガスバーナーで炙っておりとても香ばしいです

つけ汁は魚介の風味・油も強く、若干の酸味と辛みがある濃厚スープです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月7日

福島市新町の自家製麺「うろた」にてゴワゴワをいただく

人気店の「うろた」さん、いつも並んでいて入るのも大変です

新メニューが出ていましたが、なかなか食べれないでいました

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時間も遅かったためか外に並んでいる人がおらず入ることに

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謎の新メニュー、ゴワゴワ

麺を小(200g)にして早速オーダー

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ゴワゴワ + 味玉 850円

怪しげな四角い固形物が目を惹きます

どうやら大きい背脂の様です(*_*;

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凄い歯応えの、カン水強め中太ちぢれ麺

大きめチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔、臭みのない背脂

スープは4種類の煮干しを使用しているとのことで、味付け濃いめ

ニンニクや紅ショウガを入れたり、ブラックペッパーバージョンもあるとのこと

ネーミング通り、ゴワゴワした食感の麺が美味しい(*’ω’*)

次はニンニクを入れて食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年2月2日

福島市黒岩のジャパニーズヌードルZENにて、福島BLACK中華そばをいただく

禅さんへ2度目の訪麺

イタリアン「ジョイエ」さんの跡地です

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今回は福島ブラックが目当てです

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なかなかの黒さ(*_*;

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具材は細ストレート麺、チャーシュー、メンマ、カイワレ、白髪ネギ、小口ネギ、煮玉子、海苔

鶏スープをベースに、焦がし醤油・焦がしネギ・焦がしニンニクが入っており、とても香ばしい

味は見た目だと濃そうですが、黒胡椒がピリッとするくらいで上品かつスッキリした感じです

次は特製牛盛りつけ麺を食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月29日

福島市矢野目のらぁ麺屋「晴天」にて淡麗塩らぁ麺とチャーシュー丼をいただく

昨年の8月に開店した、らぁ麺屋「晴天」に初訪麺

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実は、開店後すぐに伺っており二回目の訪問でしたが

前回はこんな感じでした

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水曜日も営業している貴重なラーメン屋さんでしたが

oh・・・・臨時休業

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今回は営業していたので食べれる!

基本は醤油と塩ラーメンのみの模様

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淡麗塩らぁ麺をオーダー

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若干、塩っぽくない見た目です

全粒粉の細ストレート麺、チャーシュー2枚、穂先メンマ、海苔、九条ネギ

鶏ベースに魚介のブレンドスープで、油の浮きもやや多め

淡麗と冠したメニューでしたが、濃いめの力強い味付です

期待を裏切らない全粒粉麺の歯ごたえ

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サイドメニューに晴天特製チャーシュー丼(*’ω’*)

ラーメンのチャーシューはトロットロで柔らかかったですが、丼のチャーシューも美味しい

デブまっしぐらです!

次はつけ麺を食べてみたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月28日

夜の福島市松川町関谷の中華蕎麦「こばや」にて中華蕎麦をいただく

福島市松川町、金谷川駅前

夜の「こばや」さんにお邪魔しました

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創業130年の二本松市東和の木羽屋製粉

伊達鶏、川俣シャモ、エゴマ豚、東和地区の有機野菜を使用するなど

地元の厳選食材を扱っているお店

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シンプルなメニュー表

並・中・大盛りの料金が一緒なので

中華蕎麦大盛り(400g)+半熟煮玉子をオーダー

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自家栽培・自家製粉・自家製麺の三立てをコンセプト

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蕎麦というネーミングからうなづける、全粒粉の中細ストレート麺

全粒粉ならではプツプツした食感とコシ

低温調理のチャーシュー2種、葱、海苔、メンマ、青菜、半熟煮玉子

色は濃いですが味はコクのある上品な醤油・香り高い鶏スープ・浮き油の組み合わせが抜群

限定メニューも出されているようなので、次は限定を狙います

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月21日

郡山市喜久田町の「まるご食堂」にて「煮干しチャーシューラーメン」いただく

郡山市喜久田町のまるご食堂さんへ初訪麺

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以前に伺ったときは営業時間外で諦めたお店です

納豆

その時は納豆煮干しラーメンなるものが目当てでしたが、今は提供されていない商品に

なんでも、同じ冷蔵庫だと納豆菌が麺に悪さをしてしまうからとのこと

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ラーメンのみならず、カレーも有名なようですが

今回は煮干しチャーシューラーメンをオーダー

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運ばれてきたラーメンの香りは、やはり煮干しの香りが際立っています

太さを選べる麺、チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔、魚粉

ド迫力のチャーシューが乗ったラーメン

少し歯ごたえのあり、味もしっかりついたチャーシューです

スープから味見をすると、煮干しの味が口いっぱいに広がります

丁寧に煮干しを処理しているからか、煮干し特有のエグ味が感じられません

私にはやや塩味が濃い感じがしますが、煮干し好きにはたまらない逸品

納豆煮干しラーメンが復活するとのことなので、次は納豆煮干しラーメンを食べたいです

スタッフ斎藤

投稿日:2017年1月19日

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