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福島市大町の「地鶏 中華そば さやま」にて「地鶏ワンタンそば」をいただく

4月24日、ラーメンげんきだま跡にオープンした「地鶏 中華そば さやま」

25日が休みだったので、さっそく行ってきました

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小倉寺の「中華そば屋 佐藤」さんの2号店とのこと

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日曜定休で、金・土曜以外は昼のみの営業みたいです

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醤油と塩がメインです

今後メニューが増えるかもしれませんね

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豪華に、地鶏ワンタンそば(880円)+味付け玉子(100円)(*´ω`)

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中細麺、ワンタン、チャーシュー、メンマ、青ネギ、玉ねぎ、三つ葉、味付け玉子

歯切れのよい麺は北海道産ゆめちから100%

薄味のチャーシューは低温調理された豚ロースで、硬すぎない食感

モチっとした皮のワンタンは4個入り

餡には鶏肉、玉ねぎ、長ネギ、干し椎茸を練りこんであるとのこと

スープに浮く微塵切りの玉ねぎが、ほんのりとした甘味で、シャキッと爽やかで効果的

川俣シャモ、菜彩鶏、菜彩丸鶏からとった無化調スープとのことで

佐藤さんに似た鶏出汁と、とっても円やかな優しいお味でバランス良く仕上がっています

水曜日に行ける美味しいラーメン屋が増えました(∩´∀`)∩

スタッフ斎藤

コラッセふくしま出店の「坂新」にて「あぶラーメン」をいただく

4月6日~10日までコラッセふくしまに出店した「坂新」さんへ再訪麺

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今回は、前回気になっていたメニューをチョイス

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あぶラーメン(900円)をオーダー

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喜多方ラーメンらしからぬお姿

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中太縮れ麺、角切りチャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、腹油

熟成多加水太縮れ麺に、ゴロっとしたチャーシューは食べ応え抜群

緩やかに炊き上げた豚の旨味が塩味の角をまろやかにした喜多方の伝統のあっさり琥珀スープ

腹油を大量に入れることで、あっさりながらマイルドでコクのあるスープに仕上がっています

見た目やメニュー名から連想するコッテリ感はなく、意外にさっぱりと美味しくいただけます

スタッフ斎藤

コラッセふくしま出店の「坂新」にて「肉そば」をいただく

店主は喜多方の「坂内食堂」の次男

坂内食堂で30年以上修業し平成25年1月に開業した「坂新」

4月6日~10日までコラッセふくしまに出店とのことで訪麺

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あぶラーメンがとても気になりますが

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肉そば(900円)をオーダー

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チャーシューがわんさか(*’ω’*)

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中太縮れ麺、チャーシュー、メンマ、ネギ

もちもち食感がクセになる縮れ麺に、チャーシューはトロッと柔らかくて脂がしつこくない

しっかり出汁をとり丁寧な作りの豚骨スープが、喜多方独特の太縮れ麺にしっかり絡みます

アッサリとした塩ベースのラーメンスープ

飽きのこないスッキリとした、どこか懐かしい味わいで、これぞ喜多方といった感じです

期間内にまた行けたら、あぶラーメンを食べてみたいです

スタッフ斎藤

福島市南町の「正月屋分店 支那そば石川屋」にて「赤からつけめん」をいただく

ポケモン仲間がバイトを始めたので、石川屋さんへ訪麺

混んでいましたが、駐車場も確保しお店へ

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どうやら真面目にアルバイトしているようです

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定番メニュー

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限定メニュー?

初めて見たので、赤からつけめん(880円)をオーダー

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赤い!(゚Д゚;)

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全粒粉入りの細麺、海苔、ざく切りネギ、メンマ、チャーシュー

ツルっと滑らかな細麺で食べやすい

一口目だけ辛かったですが、旨味たっぷりのつけダレで甘みを感じます

見た目ほど辛くなく、最後まで美味しく完食できますね

スタッフ斎藤

コラッセふくしま出店の「牛乳屋食堂」にて「チャーシューメン」をいただく

会津ラーメンの牛乳屋食堂さん

コラッセふくしまに、また出店とのことで訪麺

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牛乳屋さんから始まった食堂とのことで、牛乳屋食堂とのこと

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ミルクみそラーメンが有名ですが

私は基本的に醤油味が好きなので、チャーシューメンをオーダー

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シンプル

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中太縮れ麺、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、ネギ

会津の店舗では平打ち麺もあるようですが、今回は中太麺限定

麺はややモチっとした食感、柔らかチャーシューは薄めの味付で、とろけるように食べれます

出汁は豚骨に地鶏のガラ、煮干し、野菜、タレには地元の醸造元の醤油とのこと

煮干しの香りがふんわりと漂うアッサリ醤油のスープ

煮干しが効きすぎないように動物系の出汁でバランスをとっているようです

個人的にはもう少し薄味の方が好みでしたが、コクがありとても美味しいラーメンでした

ミルクみそラーメンは次の機会にいただきます

会津のベコの乳も売っていたようですが、お腹が痛くなりそうなので控えました(*´ω`)

スタッフ斎藤

福島市飯坂町の「ラーメン厨房大」にて黒醤油ラーメンをいただく

大さんへ久し振りに訪麺

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カウンターが空いていたのですぐに着席

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以前から気になっていた新メニューをオーダー

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黒醤油ラーメン(700円)+煮卵(100円)

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太ストレート麺、炙りチャーシュー、メンマ、海苔、カイワレ、背脂、煮卵

モチモチで歯切れの良いストレート麺、香ばしい柔らかチャーシュー

濃いめのスープに背脂、こってりに見えますが見た目ほどしょっぱくなく

香ばしい醤油のコクと、出汁の旨味を十分に感じ取れるマイルドな味わい

中太麺とスープの相性もバッチリ

ほんのりとニンニクも利かせており食欲をそそります

スタッフ斎藤

福島市大森の「ラーメンみそ伝」にて「肉みそラーメン」をいただく

数年ぶりに「みそ伝」さんへ

八山田店に5年前くらいに行ったのが最後だったでしょうか?

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様々なラーメンの味の中でも、安定の味噌ラーメンですが

みそ伝さんはメニューも多くサイドメニュー・トッピングも豊富

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みそ伝セットなるものも魅力的でしたが

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肉みそらーめん(850円)+にんにく(60円)をオーダー

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中太麺、豚バラ肉、玉ねぎ、もやし、煮卵、小口ネギ

麺は自社工場から毎日届けられる太麺は極力添加物を抑えて作られているとのこと

野菜の上に、特製タレに漬けて炒めた豚バラ肉が(*´ω`)

骨から炊き出されたスープは、濃厚なタレの甘みと味が一体となっています

ネギのシャキシャキ感も良いですね

濃厚味噌スープに豚バラ焼き肉が乗っているメニューですので、味は間違いないです(笑)

後から少しずつニンニクを投入すると更に美味しい

次はお腹を空かせてから、みそ伝セットにトライしてみようと思います

スタッフ斎藤

福島市花園町の「まるた食堂」にて「しいたけ味噌ラーメン」をいただく

まるた食堂と言えば、しいたけ味噌ラーメン

私は椎茸が好きなので相性の良いメニューです

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昼の終わり位の時間でしたが、座敷にはお客さんが大勢

並ぶ必要はなかったですが、大混雑です

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お約束のしいたけ味噌ラーメン(680円)

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平打ち縮れ麺、椎茸、挽肉、キャベツ、もやし、ニラ、人参、ナルト

器から溢れんばかりのスープと野菜盛り

柔らかめに茹でられた多加水のツルツル麺

味噌の甘味に、野菜の旨味、椎茸の香りが加わった味わい深いスープ

一口で、ほんのりとした椎茸とニンニクの香りが口いっぱいに広がります

いつも期待を裏切らないお味です

定食も美味しいので、たまには別メニューにも挑戦しようと思います

スタッフ斎藤

福島市永井川の麺厨房武蔵にて台湾まぜそば(1辛)をいただく

久し振りに武蔵(たけくら)さんへ訪麺

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お昼過ぎだったのですぐに着席

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写真の大きかった台湾まぜそば(780円)をオーダー

なんとなく1辛にしてみました※0~3辛まであるようです

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綺麗に盛り付けられています

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麺、台湾ミンチ、ニラ、もやし人参、玉ねぎ、のり、玉子、魚粉、ニンニク

様々な具材をたっぷり使ったメニューです

まぜまぜして食べます

ニンニクは少ないので弱めですが、ニラと節粉の香りが強いです

辛さも辛過ぎるということはなく、旨辛(*’ω’*)

食べ続けると、汗がしたたり落ちてきます

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麺がなくなったらサービスの追い飯が出てきますので

具材を残しておくと良いです

スタッフ斎藤

福島市黒岩の「ジャパニーズヌードル禅」にて「特製牛盛りつけ麺」をいただく

 写真整理をしていたら夏の画像!

ジャパニーズヌードル禅さんに行った時の物です

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特製牛盛りつけ麺(890円)をオーダー

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ボリューム満点

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全粒粉の麺、牛肉、穂先メンマ、白髪ネギ、刻み海苔、生卵、ゴマ

麺は蕎麦のような見た目でゴワゴワした感じ

麺に卵を絡めて後、つけダレに入れて食べるスタイル

卵効果でのど越しが良くなります

結構な量の薄切り牛肉は、牛丼肉のような(*´ω`)

昆布とカツオの和風出汁にパンチのある辛め油が浮いています

甘みも感じられ個人的には好きな味ですね

ちょっとすき焼き風にして食べる洒落たつけ麺です

スタッフ斎藤

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